普通糖果和冻干糖果例如冻干彩虹糖冻干毛毛虫软糖和冻干彩珠糖，远远超出了质感。冻干过程彻底改变了传统糖果的外观、感觉，甚至味道。了解这些差异可以帮助你理解为什么冻干糖果如此受欢迎。
水分含量
普通糖果和冻干糖果之间最显著的区别在于水分含量。普通糖果含有不同量的水，具体取决于类型。例如，软糖和棉花糖的含水量很高，这有助于它们有嚼劲和柔软的质地。另一方面，硬糖的水分含量低，但仍然含有一些。
顾名思义，冻干糖果几乎去除了所有的水分。这是通过一个称为升华的过程完成的，在这个过程中，糖果首先被冷冻，然后被放置在真空室中，使水直接从固体冰蒸发成蒸汽。没有水分，冻干糖果呈现出完全不同的质地——轻盈、酥脆、透气。
质地的特殊
质地的变化是普通糖果和冻干糖果之间最明显的区别之一。虽然普通的糖果可以是有嚼劲的、粘稠的或坚硬的，但冻干的糖果又脆又脆。例如，普通的棉花糖柔软海绵状，而冻干的棉花糖又轻又脆，被咬后很容易碎。
这种轻盈、酥脆的质地是冻干糖果如此吸引人的原因之一。这是一种与传统糖果完全不同的独特饮食体验。
浓郁的风味
普通糖果和冻干糖果的另一个关键区别是味道的强度。去除糖果中的水分会浓缩其味道，使其更加明显。冻干后留下的糖和调味品会产生一种比原来更强烈的大胆味道。
例如，与普通彩虹糖相比，冻干彩虹糖具有更浓郁的果味。这种浓郁的味道是冻干糖果如此受欢迎的部分原因。
冻干过程也延长了糖果的保质期。普通糖果，尤其是那些含水量较高的糖果，如软糖，会随着时间的推移而变质或变质。冻干的糖果，由于其缺乏水分，货架稳定性要高得多。它不需要冷藏，如果存放在阴凉干燥的地方，可以持续数月甚至数年。
冻干的糖果通常看起来与其原始形式不同。许多糖果，如糖果糖或软糖，在冻干过程中会膨胀并开裂。与常规同类相比，这使它们的外观更大、更戏剧化。外观的变化增加了冻干糖果的新颖性，使其成为一种有趣且视觉上有趣的享受。
结论
普通糖果和冻干糖果的主要区别在于水分含量、质地、风味强度、保质期和外观。冷冻干燥将糖果转化为全新的东西，提供酥脆、轻盈的质地和更浓郁的味道。这种独特的体验使冻干糖果成为那些想要尝试他们最喜欢的甜食的新口味的人的热门选择。