过去几年，全球水果生产面临日益严重的冲击。在欧洲，突如其来的晚霜，加上成本上涨和病害压力，导致覆盆子和草莓等浆果的产量大幅下降——而这些浆果是许多食品加工商和冷冻水果用户的主要原料。
布伊滕兰农业信息
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FreshPlaza
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仅在 2025 年，主要浆果产区的天气相关损害就导致产量下降了 20% 至 30%，而一些种植者则指出，由于种植园老化和重新种植投资减少，结构性衰退导致了产量下降。
《监察报》
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对于依赖新鲜或冷冻浆果的全球食品或零食品牌而言，这种波动性可能导致生产中断、成本不可预测以及产品质量不稳定。而冻干水果——如果来自实力雄厚、多元化的供应商——则恰恰有助于规避这类风险。
冻干水果 = 风险缓解
新鲜/冷冻水果的风险：冻干水果如何规避风险
某地区作物歉收（霜冻、病害）时，使用来自未受影响地区的果实进行冻干；成品可长期储存。
季节性供应/收获周期；冻干水果全年供应，可囤积。
运输和冷链成本高昂，而FD水果无需冷藏，可在常温下保存。
保质期短、易腐烂、易造成食物损失；FD水果在适当储存条件下可保存24-36个月。
360 研究报告
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原料水果价格波动；拥有稳定供应基础的大宗合同生产（例如 Richfield 的双重采购模式）
瑞驰食品的双工厂模式（中国+越南）专为保障供应而设计。温带浆果可从中国淡水浆果产区采购，而越南工厂则全年加工热带水果（芒果、菠萝、香蕉、火龙果），从而在浆果供应中断或价格飙升时提供备用供应链。
此外，Richfield 拥有多种水果类型的冻干和速冻能力，这意味着客户可以生产混合水果产品（例如，浆果芒果混合物、草莓菠萝零食），从而实现产品创新和风险分散。
市场数据支持该方法
预计到 2029 年，全球冻干水果和蔬菜行业规模将达到 564.5 亿美元，年复合增长率为 7.8%——这反映出人们对保质期长、方便快捷的食品的需求不断增长。
2024 年，冻干水果市场对冻干食品总量做出了重大贡献：全球冻干水果产量达到约 190 万吨，其中亚太地区和欧洲贡献了总产量的 68% 以上。
360 研究报告
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这些数字表明，随着气候和供应风险的增加，对冻干水果这种稳定原料的需求持续增长——而像 Richfield 这样拥有多元化采购和强大加工能力的供应商，正在成为全球食品链中的关键环节。
对买家的战略意义
采购稳定性：与 Richfield 签订长期合同可锁定 12-24 个月的供应，消除对季节性和地理因素的依赖。
灵活的产品开发：混合浆果和热带水果，以应对供应和价格波动，同时又不牺牲口味或质量。
减少浪费和成本：无需冷藏，延长保质期——与冷冻水果相比，存储和物流成本更低。
监管和质量保证：Richfield 的认证（BRC、GMP、有机认证）和可追溯的采购降低了合规风险，特别是对于出口到监管严格的市场（欧盟、美国、日本）而言。
在气候变化和供应链动荡的时代，冻干水果不仅仅是一种便利品，更是一种战略性对冲。而拥有整合采购能力和大规模冻干生产能力的里奇菲尔德食品公司，是少数几家能够持续提供这种对冲产品的供应商之一。
发布时间：2025年12月15日